Une mousse au chocolat très réussie !

Publié le par Isabelle Gabay

Maman est venue passer quelques jours et m'a coaché sur plusieurs recettes. Notamment, la quiche au poulet (on aurait pu y mettre aussi des champignons mais bon). Et puis, au détour de la conversation, elle me dit qu'elle rate toujours sa mousse au chocolat.


Alors, là, ça fait tilt dans ma tête, car ça fait deux semaines que je me dis que je vais tenter la mousse au chocolat justement !

Donc, ni une ni deux, je file chercher sur le net une recette de mousse au chocolat et je la met en application.

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Ma recette de la mousse au chocolat pour 4/5 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel

 

On fait fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde (mais le micro onde, il faut surveiller plus qu'au bain marie, et ça risque de cuire, donc c'est moins bien, en plus, le chocolat se rigidifie très vite après...


On mélange au chocolat les 6 jaunes d'oeufs et le sucre, pour que ça fasse une pâte homogène.


On bat les blancs en neige, avec la pincée de sel pour que ça monte mieux.

On mélange les blancs en neige au chocolat en faisant bien attention.

Et voilà une  mousse au chocolat  qui sera bien ferme et très bonne !

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Les conseils de ma maman :

  • Bien attendre que les blancs soint bien montés : en prendre une cuillèrée et la retourner. Si ça tient, c'est que c'est bon, si ça tombe c'est qu'il faut battre encore !
  • Utilisez du chocolat à l'orange ou aromatisés à autre chose pour changer le goût et varier les plaisirs !

A l'unanimité ma était mousse au chocolat très bonne, même excellante !

 

Mon conseil : 

  • Faire fondre le chocolat plutôt qu'au bain marie pour avoir un chocolat onctueux du premier coup sans le cuire !
  • Faire fondre le chocolat directement dans le saladier ou le récipiant qui recevra ensuite les blancs battus en neige, pour limiter la vaisselle trop dure à faire après !

Bon appétit, et régalez-vous avec ma mousse au chocolat !

Publié dans Cuisine ! O-O

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François 06/10/2012 12:12


Je confirme, absolument délicieuse, onctueuse, pas du tout écoeurante, je me suis régalé !!

Isabelle Gabay 06/10/2012 14:21



merciiiiiiiiii